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Lecker: Bananenschiffchen mit Früchten

© Leipziger Volkszeitung vom 01.10.2008
Schülerköche der Falkenhainer Mittelschule punkten in der Stadtkirche mit Fingerfood
Falkenhain/Wurzen (il). In der Wenceslaikirche verteilte Lisa Winkler auf weißem Tafeltuch Herbstlaub und Kapuzinerkresse. Für den Empfang geladener Gäste in der Ausstellung zur Wurzener Industriegeschichte standen die Falkenhainer Schülerköche vor einer echten Herausforderung: Fingerfood für 65 Personen. Bunt sollten die leckeren Häppchen sein, jeden Geschmack berücksichtigen und auch Vegetarier nicht vergessen. Winzige Kuchen-Stückchen, Zitronencreme, Bananenschiffchen mit Früchten, Krabbenfleisch mit Avocadocreme, gefüllte Kiwi und Ananas mit aufgespritzter Schokolade machten das Bufett zu einem Hingucker.

Für Büfett zwei Tage investiert
Die Gäste staunten, griffen zu und wussten zu schätzen, was sieben Schüler aus der achten, neunten und zehnten Klasse der Mittelschule Falkenhain arrangiert hatten. Wolfgang Gloger, Elternratsvorsitzender der Bildungseinrichtung und Mitglied der Standortinitiative Wurzen, von der die Schau in St. Wenceslai arrangiert worden war, hatte die Schülerköche für das Büfett der Abendveranstaltung ins Gespräch gebracht. Dabei hatte er zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. "Zum einen sollen sich Jugendliche unsere Aussstellung für ihre berufliche Orientierung ansehen und dafür Werbung auf dem Schulhof machen. Zum anderen sollten Schülerköche, aus deren Reihen schon deutsche Meister hervorgegangen sind, hier ihre Künste zeigen", sagte Gloger, dem sehr an einer Würdigung dessen gelegen ist, was Schüler in Falkenhain oft relativ unbemerkt von der Öffentlichkeit auf die Beine stellen.

Zwei Tage hatte das Team investiert, um die kulinarische Verlockung aufzutafeln. Den Schülern, das sah man, bereitete das Fingerfood-Büfett großen Spaß. "Man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen", fand Lisa Winkler, die bereits im Vorjahr Wettkampferfahrungen mit dem Kochlöffel gesammelt hat. Für die Achtklässlerin Sandy Schönfeld, zum ersten Mal Ersatzfrau im Team, war es spannend, alles so zu verteilen, dass es geschmacklich und farblich zusammenpasst. Dabei koste es viel Mühe, alles schnell, ordentlich und sauber anzurichten. "Es muss auf dem Teller edel aussehen, darf nicht zu viel und nicht zu wenig sein", offenbarte sie, dass beim Arrangieren der Appetithäppchen allerhand Fingerspitzengefühl gefragt ist.

Gelegenheit zum Kennenlernen
"Wir kennen uns noch nicht besonders gut. Da war es günstig, dass wir jetzt Gelegenheit hatten, uns aufeinander einzustellen", erzählte Lisa Winkler mit Blick auf die Kochduelle um den Erdgaspokal der Schülerköche. Am 15. November nimmt das Team auf Schulebene die erste Hürde und tritt in Leipzig an.

Boten mit Fingerfood ein gelungenes Büfett auf: Patrick Kießling, Sandy Schönfeld, Lydia Senf, Lisa Winkler, Christoph Janke und Sebastian Göldner (von links). Foto: Andreas Röse

erstellt: 01. 10. 2008